Всё о специях
Светлана Александровна Хворостухина
Жанр: Кулинарные книги, кулинария
Читать онлайн
Описание книги"Всё о специях" - это увлекательное путешествие в мир разнообразных специй и пряностей, написанное Светланой Александровной Хворостухиной. В книге вы найдете информацию о том, что такое специи, их классификацию, а также правила заготовки и хранения.
Специи являются незаменимыми ингредиентами на кухне. Они не только придают блюдам аромат и вкус, но и могут изменить консистенцию блюд. Книга представляет широкий спектр специй, начиная от привычных соли и пряных трав, до экзотических пряностей, таких как лук китайский, ангелика китайская, гравилат городской, имеретинский шафран и многие другие.
Помимо разнообразия специй, автор знакомит читателей с историей распространения, производства и технологии обработки специй. Вы узнаете о применении специй в кулинарии, народной и классической медицине, а также о синтетических заменителях пряностей и специй.
Погрузитесь в мир специй с книгой "Всё о специях" Светланы Александровны Хворостухиной.
Что такое специи, классификация специй и пряностей, глютамат натрия, правила заготовки и хранения специй. квасцы алюмокалиевые, пекарский порошок. пряные овощи, лук китайский. ангелика китайская. гравилат городской. имеретинский шафран и многие другие.
В привычном понимании специи — это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В конечном итоге же специями нужно считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, аромата и улучшения вкуса продуктов, и вдобавок трансформации консистенции блюд.
Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, овощи и пряные травы и пр.), так и взятыми неестественным методом (синтетические заменители пряностей и специй).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их главными чертями, поведает об истории распространения, производства и технологии обработки, применении в кулинарии, народной и классической медицине.
Подробная информацияВозрастное ограничение: 12+
Дата написания: 2011
Объем: 300 стр. 66 иллюстраций
ISBN: 978-5-386-02679-0
Правообладатель: РИПОЛ Классик
ЧИТАТЬ КНИГУ ОНЛАЙН