Продукты пчеловодства, их свойства и применение. Учебное пособие для СПО

«Продукты пчеловодства, их свойства и применение» — В. В. Литвяк, Г. В. Алексеев

В учебном пособии дана подробная характеристика медоносной пчелы (классификация, биология), рассмотрены породы медоносной пчелы, приведены история и основы пчеловодства, описаны особенности жизнедеятельности пчелиной семьи в разные периоды года. Приведена характеристика основных медоносных растений.

Подробно описан основной продукт пчеловодства — мёд. Также дана характеристика других пчелопродуктов: перги, маточного молочка, трутневого гомогената, прополиса, воска, забруса, пчелиного яда и подмора.

Что внутри

• Медоносная пчела: классификация, биология, породы.
• Основы пчеловодства и жизненный цикл пчелиной семьи по сезонам.
• Мёд: виды, состав, свойства, определение качества.
• Перга, маточное молочко, прополис, воск, забрус, яд, подмор.
• Мёд в питании: рецепты выпечки (пряники, печенье, кексы), хлеб на мёду.
• Кондитерские изделия с мёдом: конфеты, десерты, торты, восточные сладости (халва, пахлава, чак-чак).
• Медовые соусы, заправки, маринады и напитки (медовуха, сбитень).
• Мёд в косметологии: маски, кремы, уход за кожей и волосами.

«Пчела дарит человеку не только мёд — весь улей работает на его здоровье и стол» — из пособия.

Издание предназначено для студентов СПО аграрных и пищевых направлений, а также будет полезно пчеловодам, технологам пищевых производств и всем интересующимся продуктами улья. 470 страниц систематизированного материала.