«Целительная рябина» — Иван Дубровин

«Целительная рябина» — Иван Дубровин

Рябина — дерево, которое растёт почти в каждом дворе, но его дары знают немногие. Иван Дубровин, известный знаток целебных растений, посвятил ей отдельную книгу: собрал рецепты заготовок, настоев и отваров, рассказал о применении рябины в домашней кухне и народной медицине, не забыв и про красоту.

Автор начинает с ботаники и сбора. Читатель узнает, когда ягоды становятся по-настоящему полезными, почему их лучше снимать после первых заморозков, как сушить и замораживать урожай. Отдельные разделы посвящены чёрной рябине — аронии — и другим частям дерева: цветам, коре, листьям, у каждого своё время сбора и свои свойства.

Ценность рябины — в витаминах и органических кислотах: по некоторым из них её плоды опережают лимоны и морковь. Дубровин объясняет, как ягоды поддерживают иммунитет, сосуды и пищеварение, и как приготовить простые домашние средства: витаминные чаи, настои, сок с мёдом. Каждый рецепт дан с дозировками и способами приёма.

Кулинарная часть — отдельное удовольствие. Из рябины получаются варенья и джемы с необычным вкусом, наливки и морсы, соусы к мясу, мочёная рябина и начинки для выпечки. Рецепты сочетают её с яблоками, тыквой, клюквой — сочетания проверены десятилетиями домашней практики и описаны по шагам.

На восьмидесяти страницах — целая энциклопедия одного растения: сбор, хранение, лечение, кулинария, косметика. Автор, как всегда, осторожен: он разделяет народный опыт и показания врача, напоминает о противопоказаниях. Книга для тех, кто хочет видеть в обычной рябине у дома не декорацию, а помощницу — от чая простужённым вечером до банки янтарного варенья к зимним праздникам.

Обычная рябина у крыльца — витаминная аптечка и кухня в одном дереве: надо лишь знать её секреты.

• Сбор и сушка: когда ягода становится целебной
• Рябина и арония: свойства плодов, цветов и коры
• Домашние средства: чаи, настои, сок с мёдом
• Кулинария: варенья, наливки, соусы, мочёная рябина
• Косметика и осторожность: противопоказания и мера